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Sábado, 07 Abril 2012 11:23

Consejos UPS de Salud: Cuida tu alimentación (IV). La leche y sus derivados.

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¿Qué y cuánto debemos comer? De la mano de Puleva salud os ofrecemos las recomendaciones nutricionales que debemos seguir en cuanto a qué y con qué frecuencia debemos tomar cada grupo de alimentos.

Esta semana nos ocuparemos de la leche y sus derivados:

Los lácteos proporcionan nutrientes de alto valor biológico como son proteínas, lactosa y vitaminas (A, D, riboflavina, ácido fólico y B12) y constituyen una excelente fuente de calcio.

El calcio de los productos lácteos se absorbe en una mayor proporción que el que proviene de los alimentos de origen vegetal, y su consumo es importantísimo para prevenir la osteoporosis.

No obstante, por su alto contenido en ácidos grasos saturados, en personas con problemas cardiovasculares, colesterol y obesidad se recomienda el consumo de lácteos semidesnatados o desnatados, enriquecidos en vitaminas liposolubles (A y D).

Recomendación: La recomendación de ingesta diaria es de 2 a 4 raciones en función de la edad y del estado fisiológico, utilizando los distintos productos de este grupo alimentario y seleccionando su contenido en grasa según las peculiaridades individuales y de salud.

 

Recomendaciones nutricionales

 

Ingestas recomendadas de calcio

Raciones recomendadas de lácteos al día

Primera infancia

500-800 mg

2

Escolares

800-1.000 mg

2-3

Adolescentes

1.000 mg

3-4

Adultos

800 mg

2-3

Embarazo

1.400-1.600 mg

3-4

Lactancia

1.500-1.700 mg

3-4

Mayores de 60 años

800-1.000 mg

2-4

 

Hay que tener en cuenta que si consumimos lácteos semidesnatados o desnatados que no están enriquecidos con vitaminas A y D, absorbemos menos cantidad de calcio.

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