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Martes, 03 Julio 2012 06:35

Receta UPS de la semana: Espaguetis con con habas y espárragos verdes.

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Continuamos ofreciéndoos platos ligeros y saludables, muy apetecibles en verano. En esta ocasión vamos a combinar de nuevo la pasta con verduritas, de modo que tendremos un plato sano y rico al mismo tiempo.

Ingredientes para 4 personas

• 350 g de espaguetis.
• 150 g de habas frescas (ya peladas).
• 1 manojo de espárragos verdes.
• Un poco de jamón serrano en virutas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta
• Sal.

Preparación
Pelamos las habas, cortamos los trigueros en trozos (de 4-5 cm) y hacemos virutas con el jamón.
Mientras tanto ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal. Cuando los echemos, pondremos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Saltemos los espárragos verdes y cuando queden 4 minutos a los espaguetis añadimos las habas y las salteamos durante dos minutos.
Retiramos un cacillo de agua de los espaguetis y los escurrimos cuando queden dos minutos. Los añadimos a la sartén o cazuela con los espárragos y habas, añadimos el agua, removemos y dejamos cocer dos minutos más.


Presentación
Sazonamos con sal y pimienta y servimos en una fuente o en platos individuales. Ponemos un poco de jamón encima y ¡a disfrutar!.

 

 

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