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Martes, 31 Julio 2012 07:08

Receta UPS de la semana: Lasaña de espinacas y merluza

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La Lasaña de espinacas y merluza es una receta muy adecuada para esta época, pues puede servirse fría o caliente, estando siempre deliciosa. Además, no lleva bechamel ni queso para gratinar en el horno, sino una ligera salsa de queso de cabra que siempre acompaña muy bien a las verduras de hoja verde. Aunque naturalmente, si os gusta más hacer esta lasaña con su bechamel y su queso, el resultado será igualmente apetitoso.

Ingredientes (4-6 comensales)
- 250 gramos de pasta de lasaña (aproximadamente)
- 450 gramos de espinacas congeladas
- 600 gramos de filetes merluza
- ½ cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas soperas de mascarpone
- pimienta negra y pimienta blanca recién molidas
- Aceite de oliva virgen extra y sal.

Para la salsa
100 ml. de leche, 200 gramos de queso rulo de cabra suave, cebollino, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y avellana molida.


Preparación
Pon a cocer las espinacas con un poco de sal, como haces normalmente, escúrrelas bien y reserva. Pon a cocer también las láminas de pasta de lasaña según las indicaciones del fabricante.
Pela la cebolla y los dientes de ajo y pica ambos ingredientes bien finos. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén grande y pocha primero la cebolla a fuego lento, cuando esté tierna y empiece a dorar, añade los ajos y cuando éstos también se doren, añade las espinacas y sofríe unos instantes. Puedes triturar las espinacas si quieres que queden más finas, a continuación, mézclalas con el mascarpone, rectifica de sal y añade pimienta negra al gusto.
Haz los filetes de merluza a la plancha con un poco de aceite y aderezados con pimienta blanca. Una vez que el pescado esté hecho, desmenúzalo y mézclalo con las espinacas.
Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes y triturando, puedes hacer la salsa caliente o fría, según como quieras comer el plato. Para calentarla bastará con utilizar un cazo o el microondas.
Extiende la pasta de lasaña en la superficie de trabajo, cubre la base con la mezcla de espinacas y merluza y cubre con la pasta de nuevo. Puedes hacer tantas capas como quieras.


Presentación
Sirve la Lasaña de espinacas y merluza y báñala con la salsa de queso de cabra, espolvorea un poco de avellana molida y pimienta negra. Unas gotas de aceite para decorar y voilà! ¡A disfrutar!

 

Fuente: www.gastronomiaycia.com

 

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