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Domingo, 18 Marzo 2012 16:28

Consejo UPS de Salud: Cuida tu alimentación (I)

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Consejo UPS de Salud: Cuida tu alimentación (I)

¿Qué y cuánto debemos comer? De la mano de Puleva salud os ofrecemos las recomendaciones nutricionales que debemos seguir en cuanto a qué y con qué frecuencia debemos tomar cada grupo de alimentos, en una serie de entregas semanales en las que analizaremos los alimentos grupo por grupo.

Esta semana nos ocuparemos de la carne y los embutidos:

La carne está constituida mayoritariamente por agua (65-80%), proteínas (16-22%) y pequeñas cantidades de otros compuestos nitrogenados, grasa (2-13%), carbohidratos, minerales y vitaminas. Son fuentes importantes de potasio, fósforo, hierro y cinc. También son una excelente fuente de vitaminas del complejo B.

Recomendación : Es conveniente una ingesta moderada de carne y derivados por ser buenas fuentes de proteínas de elevado valor biológico, de hierro, cinc y de vitaminas del grupo B.

Sin embargo, cuando su consumo es excesivo, como sucede en nuestro país, se incrementa el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares por los aportes de grasas saturadas, colesterol y sodio.

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