Ir a Inicio
  • Micaela Marreros Herrera Lo conocí en el 2007, lo admire siempre, su forma de enseñar, su paciencia con cada uno de nosotros, su… Escrito por Micaela Marreros Herrera
  • Laura Fernández Tuve el placer de conocerlo este verano en un curso de Pilates para niños. A parte de ser un muy… Escrito por Laura Fernández
  • Paulina Savall Javier… Tantas palabras han perdido su voz, que todo lo que pueda decir lleva inscrito ya tu nombre. En un… Escrito por Paulina Savall
  • Isabel Me gusta el Pilates porque cuando lo practico desaparecen todos los dolores que habian ido apareciendo poco a poco (de… Escrito por Isabel
  • Manuel Rudolph García ¿Porque me gusta PILATES? Pienso que Pilates no se limita a un entrenamiento de 50 minutos y para casa. Para… Escrito por
Domingo, 18 Marzo 2012 21:50

Receta UPS de la semana: Salmón con puerro asado

Escrito por 
Valora este artículo
(0 Votos)

Hoy os proponemos un aperitivo ideal para cualquier época del año. Es una delicia con la que agasajar a tus comensales combinando sabores marinos con la caramelización del puerro y la mantecosidad del queso.

Ingredientes (4 comensales)

- 2 chapatas mini (o cualquier otro tipo de pan que elijas para la presentación)

- 4 lonchas de salmón marinado

- 2 puerros (sólo la parte blanca)

- 4 lonchas finas de rulo de cabra

- Eneldo

- Cebollino

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal.

Preparación

Los puerros puedes hacerlos al horno, aunque también puedes preparalos en una sartén a fuego muy lento. Para ello, pon una sartén antiadherente con un hilo de aceite de oliva a fuego mínimo, pela los puerros, córtalos en dos trozos (deben ser de largos como el pan donde vayas a presentar) y ábrelos por la mitad. Sazónalos con una pizca de sal y deja que se vayan haciendo.

El tiempo dependerá de lo gruesos que sean los puerros. Conviene que sean finos; se harán en unos 30-40 minutos. Cuando ya estén tiernos, sube una pizca la temperatura del fuego para que se doren ligeramente y se caramelice la capa exterior y resérvalos.

En la misma sartén pon las chapatas abiertas por la mitad y tuéstalas, también a fuego medio-bajo, hasta que estén crujientes.

Mientras tanto, corta el salmón en lonchas, y corta también el rulo de cabra en finas lonchas. Pon en el vaso de la batidora el cebollino, el eneldo y aceite de oliva virgen extra, la cantidad necesaria para poder triturar y aderezar los aperitivos, tritura y reserva.

Por último coloca sobre media chapata dos mitades de puerro, sobre éstas una loncha de salmón, seguidamente una loncha de queso rulo de cabra y llévalo al gratinador para que se funda.

 

Presentación

Unos panecillos crujientes y tiernos son ideales para servir el Salmón con puerro asado, nosotros hemos elegido unas pequeñas chapatas, pero puedes utilizar la variedad de pan que prefieras. Sirve las tostas de Salmón con puerro asado y riégalas con una cucharada de aceite de cebollino y eneldo. Sirve y a disfrutar, que están deliciosas!

 

Fuente: www.gastronomiaycia.com

Leido 4195 veces

Suscríbete a nuestro Blog RSS




Universo Pilates

UPS

Fondo